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解答



正解　b


脂肪酸は、一般式 CnHmCOOH で表せる。
脂肪酸はグリセリンをエステル化して油脂を構成する。
脂質の構成成分として利用される。

必須脂肪酸（essential fatty acid）は、
体内で他の脂肪酸から合成できないために摂取する必要がある脂肪酸である。

ヒトを含めた後生動物には自身の生理代謝過程に必須であっても、
自身では合成できない脂肪酸の分子種がいくつもあることが多い。
それらを合成する他の生物を食物として摂取する必要がある。

ヒト及びその他の動物にとっては、
多価不飽和脂肪酸のうち、

ω-6脂肪酸のリノール酸

ω-3脂肪酸のα-リノレン酸

が必須脂肪酸であり
必要量が定められる。

広義にω-6脂肪酸とω-3脂肪酸が必須脂肪酸と呼ばれることがある。
その変換された脂肪酸も、正常な機能に必要不可欠であるためである。
そのため、DHAとEPAについては推奨量が議論されてきた。

(Wikipediaから）






http://酵素ダイエット専科.com/sibousann/hissuu.html　から

他の選択肢

a　乳酸：
乳酸は、有機化合物で、ヒドロキシ酸の1種である。
解糖系の生成物

c　パントテン酸：
ビタミンB5

d　ヒアルロン酸：
グリコサミノグリカン（ムコ多糖）の一種。
生体内では、関節、硝子体、皮膚、脳など広く生体内の細胞外マトリックスに見られる。
とりわけ関節軟骨では、アグリカン、リンクタンパク質と非共有結合し、超高分子複合体を作って、
軟骨の機能維持に極めて重要な役割をしている。

e　アスラギン酸
アミノ酸のひとつで、2-アミノブタン二酸のこと。
非必須アミノ酸で、グリコーゲン生産性を持つ。
うま味成分のひとつ。

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