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様々な医療福祉関係の資格試験に挑むブログ
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かず

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某総合病院で日々、臨床で忙しい医師カズです。
各種医療職の資格試験問題に挑戦しつつ、資格を目指す方々を励ますブログです。
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代用甘味料の甘味みついては、歯科ではよく問われる分野
まとめておきます


505cf822d2f960d59d56e41a53e431b2-300x169.jpg 
https://clinic-kosugi.net/blog/index-2391.html から


~代用甘味料~

(甘味度はショ糖を1としたときの相対的な甘味)

パラチノース(スクロースが原料)         甘味度は0.4

オリゴ糖(グルコース1分子に2分子以上のフルクトースが結合したもの) 甘味度は0.5

キシリトール(キシロースが由来) 甘味度は1

ソルビトール(グルコースが原料)  甘味度は0.6

ネオシュガー  甘味度は0.3-0.4

ステビア  (甘味度100)

アスパルテーム(アミノ酸、甘味度は約200)

赤字:スクロースより甘い


31.jpg 

http://www.shirokawa.jp/column/kawatani_akiko/217/




人工甘味料やアスパルテームに関係する記事:

衛生(法医学) 新特集2

110回歯科国試で出そうな項目4 (dentalkokushi から)

歯科国試で出そうな脂質・アラキドン酸代謝( 医師国試予備試験)

ショ糖を原料とする甘味料






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2018/12/26 06:00 生化:歯科 TB(-) CM(0)
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